吃排骨通常不會導致長胖，除非攝入的熱量超過了身體的日常消耗。排骨本身富含蛋白質和必需的微量元素，適量食用對健康有益。然而，如果烹飪方式不當，比如油炸或加入過多的油脂和調料，那麼排骨的脂肪含量和熱量就會增加，過量食用可能會引起體重增加。
在烹飪排骨時，可以選擇清蒸、烤製或燉煮等較為健康的烹飪方法，減少油脂的使用。例如，可以選擇使用橄欖油、菜籽油等較為健康的油脂進行烹飪。此外，控製食用量也很重要，避免一次性攝入過多。在飲食中，還應注意均衡搭配蔬菜和水果，以保證營養的全麵性。
總之，適量食用排骨並采用健康的烹飪方式，一般不會直接導致體重增加。重要的是要控製整體的飲食結構和熱量攝入，保持適量的運動，以達到健康的生活方式。