大腸杆菌超標通常需要通過多種方法來處理，一般需根據具體情況進行選擇。
1.生活調理
應確保個人衛生，勤洗手，特別是在準備食物前後。此外，食物應徹底煮熟，特別是肉類和海鮮，以殺死可能存在的大腸杆菌。同時，避免飲用未經處理的水，確保飲用水安全。
2.物理治療
對於輕微的大腸杆菌感染，可以通過補充足夠的水分和電解質來緩解症狀。在醫生的指導下，可以使用物理降溫方法，如冷敷，來減輕發熱症狀。
3.藥物治療
在醫生的指導下，可以使用抗生素治療大腸杆菌感染。常用的抗生素包括阿莫西林、左氧氟沙星和頭孢克肟等。需要注意的是，抗生素的使用必須在醫生的指導下進行，以避免抗藥性的產生。
4.手術治療
在極少數情況下，如果大腸杆菌感染引起了嚴重的並發症，如敗血症或膿腫，可能需要手術治療。這種情況下，應及時就醫，由專業醫生評估並決定是否需要手術。
在日常飲食中，應避免食用可能被汙染的食物，並保持良好的個人衛生習慣。如果出現不適症狀，應及時就醫，以便得到正確的治療。