皮蛋通常不會對身體健康造成嚴重危害，但過量食用可能會帶來一些健康風險。皮蛋在製作過程中會使用石灰、堿等物質，這些物質在適量食用時不會對人體造成影響，但如果攝入過多，可能會導致消化不良或過敏反應。
在食用皮蛋時，需要注意其可能含有的重金屬，如鉛。長期食用含鉛量高的皮蛋可能會影響神經係統和血液係統，尤其是對兒童的智力發育有潛在影響。此外，皮蛋中的鈉含量較高，對於高血壓患者來說，過量食用可能會增加血壓控製的難度。在食用時，應選擇信譽良好的品牌，並注意適量。
為了健康，建議在食用皮蛋時，搭配一些富含維生素C的食物，如柑橘類水果，以幫助減少重金屬的吸收。同時，應控製食用量，避免長期大量食用。對於特殊人群，如孕婦、兒童和老年人，更應謹慎食用。