麥芽糊精是一種常見的食品添加劑，具有改善食品口感、增加食品穩定性、提高營養價值等功效和作用。
1.改善食品口感
麥芽糊精能夠增加食品的粘稠度，使食品口感更加細膩滑潤。
2.增加食品穩定性
在食品加工過程中，麥芽糊精有助於保持食品的形態和結構，提高其穩定性。
3.提高營養價值
麥芽糊精含有一定量的碳水化合物，能夠為人體提供能量。
4.延長食品保質期
麥芽糊精的加入可以減少食品中水分的蒸發，從而延長食品的保質期。
5.促進食品成型
在某些食品製作過程中，麥芽糊精有助於食品成型，使其更加美觀。
麥芽糊精在食品工業中扮演著重要角色，合理使用可以提升食品的品質和口感。在日常飲食中，消費者應注意食品成分表，選擇含有適量麥芽糊精的食品，以保證營養均衡和食品的多樣性。