黑米作為一種常見的穀物，其升糖指數一般較低。升糖指數（GI）是衡量食物中碳水化合物對血糖水平影響的一個指標，黑米的GI值大約在50以下，屬於低GI食物。
分析黑米升糖指數低的原因，首先是因為黑米中的澱粉結構較為緊密，人體消化吸收的速度較慢，從而減緩了血糖的上升速度。其次，黑米中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠減緩食物在腸道中的移動速度，進一步降低血糖的快速上升。此外，黑米還含有一些抗性澱粉，這種澱粉不易被人體消化吸收，有助於維持血糖穩定。
在日常飲食中，適量食用黑米有助於控製血糖水平，特別是對於糖尿病患者來說，是一個較好的選擇。然而，需要注意的是，即使是低GI食物，過量攝入也可能導致血糖升高，因此應適量食用。在就醫時，患者應向醫生谘詢適合自己的飲食計劃，並根據醫生的建議調整飲食結構。