通常，變質的奶不能喝。奶製品在變質後可能會產生有害的細菌，如沙門氏菌或大腸杆菌，這些細菌會引起食物中毒，導致腹瀉、嘔吐等症狀。
變質的奶通常表現為顏色、氣味和質地的改變。顏色可能變得異常，如變黃或發綠；氣味可能帶有酸臭味或黴味；質地可能變得稀薄或出現凝塊。此外，如果奶製品包裝破損或未密封，也可能導致奶變質。在購買和儲存奶製品時，應注意檢查包裝是否完好，以及是否在保質期內。
對於奶製品，應遵循正確的儲存方法，如冷藏保存，並在開封後盡快食用。如果發現奶製品有變質的跡象，應立即停止食用。若不慎食用了變質奶，出現不適症狀，應及時就醫，並遵醫囑進行治療。