香菇作為一種常見的食用菌，其熱量並不高。每100克的香菇大約隻含有20-30千卡的熱量，屬於低熱量食品。因此，對於需要控製熱量攝入的人來說，香菇是一個不錯的選擇。
香菇主要由水分和膳食纖維組成，蛋白質和脂肪含量相對較低。例如，香菇多糖、香菇素和香菇嘌呤等成分，都是香菇中的重要成分，它們對人體健康有益，但並不增加熱量。此外，香菇中的維生素和礦物質，如維生素B群和硒，也是人體所需的營養素，同樣不會導致熱量過高。
在食用香菇時，建議選擇新鮮或幹燥的香菇，並在烹飪前進行適當的清洗和泡發。由於香菇的烹飪方式多樣，可以燉湯、炒菜或做餡料，因此在享受美味的同時，也能有效控製熱量攝入。不過，對於某些特定體質的人來說，如對香菇過敏者，應避免食用。