全麥麵包通常被認為是碳水化合物的來源。它主要由全麥麵粉製成，這種麵粉包含了穀物的胚芽和麩皮，富含纖維和多種維生素礦物質。全麥麵包中的碳水化合物主要來源於穀物的澱粉，這是人體能量的重要來源。
在全麥麵包的營養成分中，碳水化合物的含量相對較高，但也包含了一定量的蛋白質和脂肪。此外，全麥麵包中的纖維有助於維持消化係統的健康，而維生素B群和礦物質如鐵、鋅等則有助於身體的正常功能。值得注意的是，盡管全麥麵包含有碳水化合物，但與白麵包相比，其血糖生成指數（GI）通常較低，這意味著它對血糖的影響較小。
在選擇全麥麵包時，應注意其成分表，確保其主要由全麥麵粉製成，避免添加過多的糖分或不健康的脂肪。此外，對於需要控製血糖的人來說，適量食用全麥麵包，並配合醫生的建議和飲食計劃，是保持健康飲食的一部分。