吃飯時心率會有所上升，但達到100次/分可能略高於正常範圍。心率的增加可能與進食時身體的代謝活動增加有關，但通常不會達到如此高的水平。如果偶爾發生，可能無需過分擔心，但如果經常如此，可能需要關注。
心率的增加可能與多種因素有關，如食物的種類、進食的速度、情緒狀態等。例如，攝入咖啡因含量高的飲料如咖啡、茶或能量飲料，或者含有興奮劑的藥物如麻黃素、偽麻黃堿和腎上腺素，都可能導致心率加快。此外，緊張或焦慮的情緒也可能導致心率上升。在任何情況下，如果心率異常，應在醫生指導下用藥或遵醫囑用藥。
如果經常在吃飯時心率顯著增加，建議谘詢醫生，以排除潛在的健康問題。同時，注意觀察是否有其他症狀伴隨出現，如胸痛、呼吸困難等，這些可能是需要醫療幹預的信號。