菊花通常有清熱解毒、平肝明目和美容養顏等食用價值。
1.清熱解毒：菊花性寒，具有很好的清熱解毒作用，對於因上火引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等症狀有一定的緩解作用。
2.平肝明目：菊花入肝經，有平肝潛陽、清肝明目的功效，適用於肝火上炎引起的頭痛眩暈、目赤腫痛等症。
3.美容養顏：菊花含有多種氨基酸、維生素和微量元素，具有抗氧化、抗衰老的作用，經常食用菊花茶可美容養顏、延緩衰老。
菊花雖好，但並非人人適宜。脾胃虛寒、大便溏泄者應少食。若出現不適症狀，應及時就醫，遵醫囑合理使用。日常飲食中，可適量食用菊花茶、菊花粥等，以發揮其保健作用。