皂角米是一種常見的食材，具有潤腸通便、美容養顏、增強免疫力、降低血脂和調節血糖等功效和作用。
1.潤腸通便：皂角米含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，對於便秘有一定的緩解作用。
2.美容養顏：皂角米中含有豐富的植物膠原蛋白，對皮膚有滋養作用，長期食用可以改善皮膚幹燥，增加皮膚彈性。
3.增強免疫力：皂角米中含有多種微量元素和維生素，能夠提高機體免疫力，增強抵抗力。
4.降低血脂：皂角米中的膳食纖維可以減少膽固醇的吸收，有助於降低血脂，預防心血管疾病。
5.調節血糖：皂角米中的低聚糖可以緩慢釋放能量，有助於穩定血糖，適合糖尿病患者食用。
皂角米是一種營養價值較高的食材，適量食用可以為人體提供多種營養物質，有助於改善身體狀況。建議在日常飲食中適量添加皂角米，以發揮其健康益處。