蕎麥麵是一種營養豐富的穀物食品，具有提供能量、促進消化、降低血糖、保護心血管和增強免疫力等功效和作用。
1.提供能量
蕎麥麵含有較高的碳水化合物，可以為人體提供必要的能量。
2.促進消化
蕎麥麵中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，改善消化係統的健康。
3.降低血糖
蕎麥麵中的低升糖指數成分有助於控製血糖水平，適合糖尿病患者食用。
4.保護心血管
蕎麥麵含有的抗氧化成分有助於降低心血管疾病的風險。
5.增強免疫力
蕎麥麵中的微量元素和維生素有助於增強人體免疫力，提高抵抗力。
在選擇蕎麥麵時，建議選擇無添加劑和低鹽的產品，同時注意搭配蔬菜和蛋白質食物，以保證營養均衡。