飯後半小時血糖的正常值通常在7.8毫摩爾/升以下。這是因為餐後血糖會有所上升，但正常情況下，半小時內血糖水平應逐漸回落至接近空腹狀態。
餐後血糖上升是因為食物中的碳水化合物被分解成葡萄糖，進入血液，導致血糖水平升高。然而，健康人的胰島素分泌能夠迅速調節，使血糖在半小時內回落至接近空腹水平。如果餐後半小時血糖超過7.8毫摩爾/升，可能提示胰島素分泌不足或胰島素抵抗，需要進一步檢查。
對於糖尿病患者，建議餐後半小時內進行適量運動，有助於降低血糖。同時，應定期監測血糖，並在醫生指導下調整飲食和用藥。不可自行增減藥物劑量，以免引起血糖波動。