碘是人體必需的微量元素之一，通常缺乏時會引發一係列健康問題。一般包括甲狀腺腫大、智力發育障礙和生長發育遲緩等。
1.甲狀腺腫大：碘缺乏會導致甲狀腺激素合成減少，從而引起甲狀腺腫大，也就是俗稱的“大脖子病”。
2.智力發育障礙：兒童在生長發育階段若碘攝入不足，可能會影響智力發展，導致學習能力下降。
3.生長發育遲緩：碘缺乏還可能影響兒童的生長發育，導致身高和體重增長緩慢。
對於碘缺乏引起的疾病，日常飲食中應注重碘的攝入，如食用含碘鹽和富含碘的食物，如海帶、紫菜等。若出現相關症狀，應及時就醫，通過補充碘劑或調整飲食結構來改善病情。