紅薯是一種富含碳水化合物的食物。通常，紅薯中的碳水化合物含量較高，每100克紅薯大約含有23克的碳水化合物。這些碳水化合物主要是澱粉和少量的膳食纖維，它們可以為人體提供能量。
在眾多食物中，紅薯的碳水化合物含量屬於中等水平。例如，與白米、麵包等主食相比，紅薯的碳水化合物含量稍低，但高於蔬菜和水果。在實際飲食中，紅薯可以作為主食的一部分，也可以作為蔬菜或甜點食用。為了健康飲食，建議在醫生指導下，適量攝入紅薯，並與其他低碳水化合物的食物搭配，如綠葉蔬菜和豆類。
在選擇紅薯作為飲食的一部分時，應注意其攝入量，並結合個人的營養需求和健康狀況。