啤酒過期53天，一般不建議用來燒排骨。過期啤酒可能存在變質、口感變差等問題，使用過期啤酒燒排骨可能影響菜肴的風味和安全性。
過期啤酒中可能含有微生物汙染，使用過期啤酒燒排骨存在一定風險。常見的酒精飲品如啤酒、白酒和紅酒，過期後都可能影響食品安全。例如，過期啤酒中的酒精含量可能降低，導致殺菌效果減弱；過期白酒中的甲醇含量可能增加，對人體健康有害；過期紅酒中的醋酸菌可能繁殖，導致酒液變質。因此，為了確保食品安全，建議使用未過期的啤酒、白酒或紅酒燒排骨。
燒排骨時，建議使用未過期的酒精飲品，並嚴格控製用量。同時，注意燒排骨的火候和時間，確保排骨熟透，以降低食品安全風險。