香菜根、蔥白和薑煮水是一種傳統的食療方法，一般具有發汗解表、溫中散寒、促進消化、緩解感冒症狀和增強免疫力等功效和作用。
1.發汗解表
香菜根和蔥白都含有揮發性成分，能夠刺激汗腺分泌，幫助身體發汗，對於風寒感冒引起的發熱、無汗等症狀有一定的緩解作用。
2.溫中散寒
薑性溫，具有很好的溫中散寒效果，對於胃寒、腹痛等症狀有一定的改善作用。
3.促進消化
香菜根和薑都含有促進消化的成分，能夠幫助消化，緩解胃脹、食欲不振等症狀。
4.緩解感冒症狀
蔥白具有發散風寒、通陽解表的作用，對於風寒感冒引起的頭痛、鼻塞等症狀有一定的緩解作用。
5.增強免疫力
香菜根、蔥白和薑都含有豐富的營養成分，能夠增強機體免疫力，提高抵抗力。
香菜根、蔥白和薑煮水是一種簡單易行的食療方法，對於風寒感冒、胃寒腹痛等症狀有一定的緩解作用。在日常生活中，可以適當飲用，但也要注意適量，避免過量。如果症狀較重或持續不緩解，應及時就醫。