蔥白煮水作為一種傳統的食療方法，具有促進消化、預防感冒、緩解鼻塞、改善血液循環和增強免疫力等功效和作用。
1.促進消化：蔥白含有的揮發性油脂成分，能夠刺激胃液分泌，幫助食物消化。
2.預防感冒：蔥白中的營養成分有助於增強身體抵抗力，對預防感冒有一定的幫助。
3.緩解鼻塞：蔥白煮水的蒸汽可以緩解因感冒引起的鼻塞，幫助呼吸順暢。
4.改善血液循環：蔥白中的某些成分可以促進血液循環，對於手腳冰涼有一定的改善作用。
5.增強免疫力：蔥白中的營養成分有助於提高身體免疫力，增強對外界病原體的防禦能力。
在日常飲食中適量加入蔥白煮水，可以作為一種輔助的食療方法。但需要注意的是，蔥白煮水並不能完全替代藥物，對於感冒等病症，還是應該及時就醫，遵循醫囑進行治療。同時，對於蔥白過敏的人群應避免使用。