西洋參收藏有十年一般不建議食用。西洋參屬於草本植物，存放時間過長，其有效成分會逐漸降解，藥效降低，甚至可能產生黴變。西洋參常見的有效成分有人參皂苷、多糖等，長期存放後，這些成分可能會發生氧化、水解等反應，導致藥效減弱。西洋參在存放過程中，還可能受到微生物汙染，產生有毒物質，食用後可能對健康造成危害。
在收藏西洋參時，應將其存放在幹燥、陰涼、通風的環境中，避免陽光直射和潮濕。同時，要定期檢查西洋參的外觀和氣味，一旦發現黴變、蟲蛀或異味，應立即丟棄，避免食用。如果西洋參存放時間較長，建議在醫生指導下食用，以免對健康造成不良影響。