通常吃了發黴的麵包可能會引起不適。黴菌產生的毒素可能對人體健康造成影響，輕則出現惡心、嘔吐、腹瀉等消化道症狀，重則可能導致食物中毒，甚至引發更嚴重的健康問題。
發黴的麵包中可能含有多種黴菌，這些黴菌在適宜的條件下生長繁殖，產生黴菌毒素。攝入這些毒素後，人體可能會出現不同程度的不適反應。輕微的症狀包括胃部不適和消化不良，而嚴重的情況下，可能會引起食物中毒，表現為劇烈的腹痛、頻繁嘔吐和腹瀉。長期食用發黴食物，還可能增加患某些疾病的風險。
對於發黴的麵包，建議不要食用。如果不慎攝入發黴食物後出現不適，應及時就醫，並遵醫囑進行治療。在日常生活中，應妥善保存食物，避免食物受潮發黴，以減少食物中毒的風險。