通常，胡蘿卜汁具有促進消化和增強免疫力的作用。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，這種物質在體內可以轉化為維生素A，有助於維護視力和皮膚健康。同時，胡蘿卜汁中的膳食纖維有助於腸道蠕動，促進消化。
胡蘿卜汁中還含有維生素C和鉀等礦物質，這些成分有助於增強機體的免疫力，減少感冒等疾病的發生。此外，胡蘿卜汁中的抗氧化物質可以幫助抵抗自由基的損害，保護細胞健康。不過，不同個體對胡蘿卜汁的反應可能不同，其具體功效也會有所差異。
對於胡蘿卜汁的日常飲用，建議適量飲用，過量可能會導致皮膚發黃。如果出現不適症狀，應及時就醫，並在醫生指導下調整飲食。在飲用胡蘿卜汁時，應注意不要與某些藥物同時服用，以免影響藥效。