椰子肉含有豐富的脂肪、膳食纖維、礦物質等成分，具有較高的營養價值。其作為熱帶水果的果肉部分，通常能為人體提供能量、促進腸道健康、補充礦物質、提供必需維生素、調節飽腹感等作用。
1、提供能量
椰子肉含有較高比例的脂肪，其中以中鏈脂肪酸為主，這類脂肪酸更容易被人體吸收並快速轉化為能量。適量食用椰子肉可為體力活動或日常代謝提供熱量支持。
2、促進腸道健康
椰子肉中膳食纖維含量較豐富，每100克約含4克膳食纖維。膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動，有助於改善排便困難和預防便秘。
3、補充礦物質
椰子肉含有鉀、鎂、鐵等礦物質成分，其中鉀元素含量較高。鉀元素對維持細胞滲透壓和心髒正常功能具有重要作用，適量攝入有助於調節體內電解質平衡。
4、提供必需維生素
椰子肉含有維生素B1、B3、B6等B族維生素，這些水溶性維生素參與體內碳水化合物代謝和神經係統功能維護。日常食用可為人體補充部分維生素需求。
5、調節飽腹感
椰子肉中的膳食纖維和脂肪成分能延緩胃排空速度，延長飽腹感持續時間。這種特性有助於減少兩餐之間的饑餓感，對控製食欲有一定輔助作用。
由於椰子肉的熱量較高，每100克約含354千卡，日常食用需注意攝入量。建議將椰子肉作為均衡飲食的組成部分，搭配其他低熱量高纖維食物共同攝入。對椰子過敏或存在慢性代謝性疾病者，食用前應谘詢專業醫師建議。