紫薯作為常見的薯類食物，富含多種營養成分，通常具有抗氧化、促進消化、調節血糖、保護視力以及增強免疫力等功效和作用。其營養價值較高，適量食用對身體有一定益處。
1.抗氧化
紫薯含有豐富的花青素，屬於天然抗氧化劑，能夠清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷。適當食用可輔助延緩皮膚衰老，降低外界環境對皮膚的刺激。
2.促進消化
紫薯中的膳食纖維含量較高，可促進腸道蠕動，幫助軟化糞便，從而改善排便困難。對於日常飲食過於精細或存在便秘傾向的人群有一定輔助調理作用。
3.調節血糖
紫薯的升糖指數較低，且含有一定量的膳食纖維，能在一定程度上延緩葡萄糖的吸收速度，有助於維持餐後血糖穩定。但需注意避免過量食用，以免總熱量攝入超標。
4.保護視力
紫薯富含維生素A以及β-胡蘿卜素等成分，這些物質是視網膜感光細胞的重要組成成分。長期適量食用紫薯可輔助緩解視疲勞，對維持正常視力有一定幫助。
5.增強免疫力
紫薯中含有的維生素C、礦物質等營養成分，能夠促進免疫細胞活性，提高機體對病原體的防禦能力。日常搭配其他食物食用，可輔助增強體質。
紫薯雖營養豐富，但不宜一次性大量食用，以免引起腹脹等不適。日常飲食需注意多樣化，避免單一攝入紫薯。存在血糖異常或消化係統疾病的人群，建議在醫生指導下合理控製攝入量。