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降血脂的食用油哪個好

徐信群 普內科 主任醫師

南昌大學第一附屬醫院 三甲

降血脂的食用油一般可以選擇橄欖油、亞麻籽油、菜籽油等,這些油類含有較多不飽和脂肪酸,可能對調節血脂有一定輔助作用,但需注意飲食均衡。

1、橄欖油

橄欖油富含單不飽和脂肪酸,尤其是油酸,有助於降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平,同時可能提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)。其抗氧化成分如多酚類物質,可減少血管炎症反應。建議選擇特級初榨橄欖油,適合涼拌或低溫烹飪,避免高溫煎炸破壞營養成分。

2、亞麻籽油

亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸(Omega-3脂肪酸),可在體內轉化為EPA和DHA,幫助降低甘油三酯水平,抑製血小板聚集,改善血液循環。因其不耐高溫,建議直接加入粥、湯或涼菜中食用,每日攝入量控製在10~15克為宜。

3、菜籽油

菜籽油中的單不飽和脂肪酸和亞油酸比例均衡,且植物甾醇含量較高,能與膽固醇競爭吸收,從而輔助降低血液中總膽固醇水平。其煙點較高,適合日常炒菜,但需注意控製油溫,避免反複使用。

日常飲食中,無論選擇哪種食用油,均需控製總攝入量(成人每日建議25~30克)。高脂血症患者還需結合低脂飲食、增加膳食纖維攝入及規律運動,必要時在醫生指導下使用降脂藥物。

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