銀耳羹作為傳統滋補食品，一般具有潤肺養胃、滋陰潤燥、美容養顏、增強免疫力以及促進消化等功效和作用。其含有豐富的多糖、膳食纖維等成分，適合日常調理食用。
1、潤肺養胃
中醫認為銀耳性平味甘，歸肺、胃經，其中的多糖成分可滋潤呼吸道黏膜。對於肺燥引起的幹咳、咽喉幹燥等症狀有一定緩解作用，同時能溫和滋養胃部。
2、滋陰潤燥
銀耳富含的天然膠質能補充體內津液，改善因陰虛導致的皮膚幹燥、口舌生瘡等問題。秋冬季節食用可幫助調節身體水分代謝，緩解燥熱不適。
3、美容養顏
銀耳中的植物膠質蛋白能促進皮膚細胞新陳代謝，其含有的維生素E和多酚類物質具有抗氧化作用，可減少自由基對皮膚的損傷，輔助維持皮膚彈性。
4、增強免疫力
銀耳多糖能激活巨噬細胞和淋巴細胞活性，增強機體非特異性免疫功能。長期適量食用有助於提升人體對外界病原體的防禦能力。
5、促進消化
銀耳中可溶性膳食纖維含量較高，能與水分結合形成凝膠狀物質，促進腸道蠕動。對於消化不良或便秘人群，適當食用可改善胃腸功能。
日常食用銀耳羹建議選擇無硫熏製的天然銀耳，搭配蓮子、百合等食材效果更佳。但需注意其不能替代藥物治療，糖尿病患者需控製食用量，過敏體質者首次食用應少量嚐試。出現明顯不適症狀時需及時就醫檢查。
科普文章，僅供參考。如有不適，請及時線下就醫。