生豬肉是在我國飯桌上更為普遍的一種肉類食物，而且豬在我們在曆史上的飼養曆史時間也相對性比較久遠，並且飼養經營規模偏大。而在吃豬肉的情況下，不一樣的位置自然也是有不一樣的食用方法，比如鹵豬頭肉最普遍的食用方法便是製做鹵豬頭肉，其味兒十分非常好。可是今日則一起來學習培訓壓豬頭肉的做法。
方式 一
原材料：豬頭肉3個，豬肉皮2張，幹豆腐皮4張。
秘方：A料(米酒1Kg，鹽500克，雞精300克，八角、麻椒各200克，蔥、薑、指天椒各100克，良薑50克)，蒜泥20克，生抽醬油50克。 製做
1.豬頭肉用火烤去豬毛，清洗幹淨，在冷水中侵泡1鍾頭，下鍋搓洗15分鐘。
2.取大湯桶，倒進冷水25Kg，放進豬頭肉，添加A料大火燒開，改慢火煮3鍾頭至鹵豬頭肉出骨。
3.除掉豬骨頭和白肉，取方盤，將豬肉皮切下鋪底，生豬肉剁碎，齊整地堆放在豬肉皮上，把千豆油皮鋪在生豬肉上，入電蒸箱煮製20分鍾取下，另取-方盤放到蒸熟的生豬肉上壓6鍾頭，入冷櫃冷凍2鍾頭一3鍾頭。
4.出菜時取壓好的生豬肉400克，切成片擺盤，配搭生抽醬油和蒜未調好的味汁上菜就可以。
方式 二
流程以下：
1、豬頭肉一個半，用刀劈成三大塊，不砍不好，壓力鍋放不進。
2、鍋中燒開水，把豬頭肉放裏邊焯一下，去掉血沫。綽水是醬前預製構件常見方式 ，其目地是清除血汙和腥臊臭味。豬頭肉曆經那樣的解決後，再進醬製，其製成品表麵光潔，味兒香醇，性價比高。
3、壓力鍋裏續水，放進焯好的豬頭肉，加蔥葉，生薑片，鹽和生抽也有醬扒燉調味品。這袋料能夠做十斤肉，因此 隻倒了三分之一。
4、壓力鍋冒煙後壓了十五分鍾，熄火。待氣放淨後開啟蓋子，把耳朵裏麵撈出來，由於豬耳朵較薄，易熟，壓得過軟爛了就喪失脆感了。剩餘的豬頭肉翻一下個子，蓋緊蓋子再次開槍壓十五分鍾。熄火，待頭肉不發燙時，把骨骼和肉分離出來。
5、去骨的肉放進火鍋裏，再次開槍壓五分鍾，熄火等涼後取下。