雞蛋通常被認為是一種性質溫和的食物，不偏向涼性也不偏向熱性。它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，對人體健康具有多方麵的益處。
在中醫理論中，食物的性質分為寒、熱、溫、涼、平五種。雞蛋的性質屬於平和，既不寒也不熱，適合大多數人食用。但是，由於個體差異，有些人可能對雞蛋過敏或不耐受，因此在食用時應注意適量。此外，雞蛋中的膽固醇含量較高，對於有高膽固醇血症的人來說，應適量食用。
總的來說，雞蛋是一種營養豐富、性質平和的食物，適合大多數人食用。在食用時，應注意適量，避免過量。如果有特殊情況或疾病，應在醫生指導下合理食用。
