通常來說，邊吃飯邊喝水可能影響食物的消化吸收。因為水會稀釋胃液，降低胃液的濃度，從而減弱消化酶的活性，影響食物的消化。此外，喝水過多還可能增加胃的體積，使人感到飽脹，減少食欲。
在吃飯時適量飲水是有益的，但應該注意控製量。如果感到口渴，可以喝少量的水，但不建議大量飲水。此外，如果患有某些疾病，如胃食管反流症、胃潰瘍等，可能需要避免邊吃飯邊喝水。在這種情況下，可以在飯前或飯後適量飲水，以減輕症狀。
總之，邊吃飯邊喝水好不好因人而異，需要根據個人的身體狀況和飲食習慣來決定。在醫生的指導下，合理調整飲水量和時間，有助於保持身體健康。
