小白菜作為常見的綠葉蔬菜，一般具有補充營養、促進消化、輔助抗氧化、輔助調節血壓、輔助補鈣等功效和作用。其營養價值主要體現在豐富的維生素、礦物質及膳食纖維含量上。
1.補充營養
小白菜含有維生素C、維生素K、維生素B族及葉酸等多種營養成分，能夠為人體提供日常所需的微量元素；其中維生素C有助於維持皮膚健康，維生素K對凝血功能有一定作用。
2.促進消化
小白菜中膳食纖維含量較高，每100克約含1.1克纖維素。這種不可溶性纖維能刺激腸道蠕動，增加糞便體積，有助於改善功能性便秘，同時可促進腸道有益菌群生長。
3.輔助抗氧化
小白菜富含胡蘿卜素、葉黃素等抗氧化成分。這些物質能幫助清除體內自由基，減輕氧化應激反應，對維護眼睛健康和皮膚狀態具有積極作用。
4.輔助調節血壓
小白菜屬於高鉀低鈉蔬菜，每100克含鉀約178毫克。適量攝入鉀元素有助於維持體內鈉鉀平衡，對血壓調節有一定輔助作用，適合高血壓人群日常食用。
5.輔助補鈣
小白菜的鈣含量在綠葉蔬菜中較高，每100克約含90毫克鈣。雖然吸收率不及乳製品，但作為植物性鈣源，適量食用可為骨骼健康提供補充支持，建議搭配維生素D食物促進吸收。
日常膳食中可將小白菜與肉類、菌菇等食材搭配烹飪，以保留更多營養成分。需注意清洗時去除農殘，避免長時間高溫烹煮導致維生素流失。對於存在特殊疾病或營養需求的人群，建議在營養師指導下製定飲食方案。