吃鳳梨會過敏嗎

過敏體質者，最好不要吃鳳梨。吃鳳梨是可能導致過敏的，主要是因為鳳梨中含有甙類，羥色胺和菠蘿蛋白酶，這些物質會導致人體出現惡心、嘔吐、腹瀉、皮膚發癢等過敏症狀。一般而言，為防止過敏，鳳梨切好後，一定要在淡鹽水中浸泡，破壞菠蘿蛋白酶後再吃。除了鳳梨之外，芒果也是容易引起過敏的水果，體質過敏者應少吃。鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素，以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。鳳梨果汁、果皮及莖含蛋白酶，能幫助蛋白質消化，增進食欲。鳳梨具有消除水腫、減肥、助消化、去油膩等功效，尤其適宜便秘、肥胖人群。過敏人群應謹慎食用鳳梨，鳳梨的果肉當中含有一種很特殊的菠蘿蛋白酶，可能會激發身體的病態反應。患有牙周炎，胃潰瘍的患者食用鳳梨，會導致病情加重，不宜食用。由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃；鳳梨最佳食用時間為餐前半小時或餐後1-2個小時。