坐月子鯽魚湯的做法？這樣做更好吃

鯽魚湯的材料木瓜300g、鯽魚200g、紅棗適量、油適量、水適量

鯽魚湯的做法鯽魚買時讓師傅去鱗及內髒，買回來清洗幹淨待用。將木瓜洗淨後去核去皮，改刀切成2cm左右厚的塊，薑去皮切片。煎鍋中倒入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反麵煎至微黃。另起一灶，砂鍋裏放入適量水，中火燒至水溫60度左右，將已煎好的鯽魚轉入砂鍋中，加入薑片大火燒開(我基本上是砂鍋和煎鍋同時開火，這樣魚煎好的時候砂鍋裏的水也剛好溫了，大家都知道如果直接用冷水魚湯不管經過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色。待大火煮開五至十分鍾後加入紅棗和切好的木瓜，中火煮沸後轉小火，蓋上蓋子煲20分鍾，食用前加鹽調味即可。

主料：鯽魚1條或2條，輔料：油、豆腐、薑絲、蔥花、開水。

做法

　　1、鯽魚去除魚鱗、內髒、魚鰓、腹內黑膜。不會清理的同學可叫魚販師傅幫忙處理下。

　　2、油燒七、八成熱，油量要適宜，不要過多!放入薑絲爆出香味，將清洗幹淨的鯽魚放入油鍋內煎炸，鯽魚兩麵煎出金黃色就好，時間不要太長，否則魚肉會碎掉。

　　3、鍋內倒入開水(切記一定是開水)後，放入適量食鹽、少許白糖。

　　4、烹煮約7-8分鍾左右，放入豆腐塊繼續烹煮。

5、待魚湯顏色變為濃白時起鍋，撒入蔥花(也可根據個人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)

鯽魚，嫩豆腐，薑，蒜，鹽，香菜，蔥

鯽魚湯的做法

　　1、鯽魚去鱗去其內髒和腮，洗淨，控幹水分;

　　2、鍋內下油，油熱後，下入薑蒜炒香;

　　3、下入鯽魚轉小火反正麵煎製;

　　4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉;

　　5、十五分鍾後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鍾;

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

調味料：油：2湯匙 料酒：2匙 鹽：適量鯽魚：2條(約700克)黃豆：半碗蔥：1條薑：3片水：適量 (看豆漿機的容量而定，大約5碗左右)

　　鯽魚湯的做法

　　1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個小時，用前把水倒掉，衝洗一遍;

　　2. 把黃豆和適量的水放入豆漿機，按下開關，十幾分鍾後新鮮熱辣的豆漿就“出爐”了，接著用濾網濾去豆渣;

　　3. 洗淨宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝幹水分;

　　4. 蔥洗淨，切段;

　　5. 熱鍋放油，待油六成熱時放魚和薑片、蔥段，兩麵煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發;

　　6. 倒入豆漿，加蓋燒開後轉小火煮30分鍾，下鹽調味即可品嚐。