方承康 主任醫師
南昌大學第一附屬醫院 中醫科
黑枸杞
別名: 黑枸杞
簡介
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。黑枸杞還含有豐富的黑果色素—天然原花青素(紅果枸杞不含)，其OPC含量超過藍莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g;藍莓含OPC330～3380mg/100g)，是迄今為止，發現OPC含量最高的天然野生植物。黑枸杞中花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。黑枸杞被譽為野生的“藍色妖姬”。
推薦
價值信息
功效與作用
1、養肝明目
枸杞藤的果實和根皮均可成藥，果實可以補腎養肝，根皮可清熱解毒。
2、補血安神、改善睡眠
黑枸杞中含有花青素，可防止皮膚皺紋的提早生成，是很有效的抗氧化物質。花青素可以防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。
3、增強免疫力、延緩衰老
黑枸杞富含花色甙素，花色甙素花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，可以延緩人體細胞組織衰老，讓你保持年輕狀態，延年益壽。
營養價值
黑枸杞所含花青素是藍莓的幾倍甚至十幾倍之多，是目前自然界最有效的抗氧化物質。
副作用
但不能多吃，因為其性溫，容易引起上火。
同類食材
適宜與禁忌
- 宜
- 1、皮膚粗糙、鬆弛沒有彈性的女性適合食用黑枸杞。 2、膚色不佳、晦暗、黃褐斑的女性適合食用黑枸杞。 3、因皮膚老化，皺紋增多，頸紋加深的女性適合食用黑枸杞。 4、常食油炸、醃製品、罐頭、燒烤等食物者適合食用黑枸杞。 5、長期使用電腦和手機的人士適合食用黑枸杞。 6、內分泌紊亂者適合食用黑枸杞。
- 忌
- 無特殊禁忌
關於吃
孕婦能吃嗎
能吃。 但不要多吃。 多將枸杞放在燉品裏，使枸杞的藥用價值能更好釋放出來。
上火嗎
吃多了會上火，適量吃有營養的。
怎麼吃
泡水、泡茶，泡酒等。
相關菜譜
食材特性
挑選技巧
漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑4—9毫米。種子腎形，褐色，長1.5毫米，寬2毫米。
製作技巧
枸杞子可以內服，通常用量為8到15g，煎成湯後服用，亦可製成丸劑、散劑、膏劑或酒劑。
保存技巧
密封避光置於幹燥處，防蟲防蛀。
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