東北粘豆包的做法

東北人過年，除了離不開餃子之外，還有一樣食物是離不開的，就是粘豆包，可以說粘豆包是東北人過年必備的一種食物，也是東北人過年的一個象征，很多東北的朋友在外地過年，都會特別的想念家裏的粘豆包，其實如果是可以學會東北粘豆包的做法，不管是在哪裏您都可以吃這道特色美食。

東北粘豆包其實是一種粗糧食品，而且還具有一定的保健作用，所使用的原材料中有紅芸豆以及大米和大黃米，這些都是營養價值豐富的粗糧食品，在過年的時候食用對於保持身體健康有很大的作用。

原料：

紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米

做法：

1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時;

2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹;

3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;

4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵團可以粘合又不粘手為合適;

5、將麵團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時;

6、揪一小塊麵團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麵團，一手用拇指和食指慢慢向上推麵團至合攏;

7、將麵團收口向下，兩手將麵團旋轉團圓即可;

8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鍾左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。

學會了東北粘豆包的做法之後，需要您注意，上述所使用的紅芸豆是不可以被代替的，它是東北粘豆包的精髓所在，而且使用紅芸豆還可以幫您補充身體所需要的蛋白質和脂肪，還可以補充鐵元素，對於女性來說經常食用對於造血有很好的作用。