麵包糠蝦的做法

蝦是很多朋友愛吃的一種美食食材，利用蝦做出來的菜肴其實是有很多種的，因為中國的飲食文化是遠遠流傳的，無論是古法製作還是新穎的做法，都可以讓蝦的味道發揮得淋漓盡致。麵包糠蝦的做法其實就是很簡單的炸蝦做法。

麵包糠是由吐司麵包為原料製作而成。吐司麵包先要去皮，再切片，並恒溫幹製，最後將幹麵包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見的麵包糠了。

好的麵包糠呈現出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的麵包糠。劣質的麵包糠一般由土法製作而成，沒有完全去除麵包皮，這樣在製作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發苦。

麵包糠可以怎麼用

1、麵包糠炸蝦

材料：海蝦8隻、麵包糠適量、雞蛋2隻、食鹽少許

步驟：

1、將海蝦洗幹淨，去殼去蝦線;

2、將所有的海蝦沿著蝦背對半切開，注意不要切斷;

3、將雞蛋打散，加入適量食鹽;

4、處理好的海蝦沾滿蛋液;

5、沾滿蛋液的海蝦均勻裹上麵包糠;

6、中火慢炸，直至海蝦外皮呈現金黃色即可;

7、用濾勺過濾多餘的油分;

8、裝盤開動。

2、麵包糠蒸牛肉

材料：牛肉、麵包糠、鹽、糖、料酒、五香粉、豆瓣醬、橄欖油、蒜蓉薑蓉

步驟：

1、牛肉切四方塊，加入鹽，糖，料酒，五香粉，醃肉醬調勻，再加入蔥薑蒜蓉和橄欖油抓勻醃製，冰箱過夜;

2、牛肉塊每塊均勻裹上一層麵包糠，放入蒸碗碼放整齊;

3、高壓鍋蒸，上大汽後轉中火蒸半小時，關火。等氣放完，取出，撒上蔥花即可食用。