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酒精即乙醇。結構簡式為C2H5OH，俗稱酒精，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，並略帶刺激性。 酒精中毒：酒精（乙醇）飲用過量會對中樞神經係統產生先興奮後抑製作用，重度中毒可使呼吸、心跳抑製而死亡。 酒精過敏：酒精過敏症其實是體內缺少乙醛轉化酶導致的一種外在皮膚過敏症狀反應。
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