西紅柿在夏天的時候，是人們常吃的蔬菜，並且西紅柿能和很多食材搭配出不同的菜肴，而且西紅柿的營養價值也是很高的，是人們在夏天的時候最實惠的選擇，今天我們就為大家介紹一下西紅柿雞蛋湯的做法，因為西紅柿雞蛋湯的做法是人們最熟悉，但是卻不能做得好吃的湯。
說道西紅柿雞蛋湯的做法，很多人會認為是非常的簡單，但是能做到好吃的西紅柿雞蛋湯的做法，確實不容易的，因為這裏邊有很多的烹飪技巧的，現在我們就馬上了解一下吧：
西紅柿雞蛋湯的做法
1.將香菜和香蔥洗淨去除根部，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鍾，直到到湯色變紅
3.調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可
4.湯盛入碗中後，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放哈
烹飪技巧
1、在眾多的家常飯菜中，西紅柿雞蛋湯估計是我這輩子都離不了的了，一周要不喝一次，就跟缺點兒什麼似的，估計是幼兒園時代留下的後遺症啊。
2、西紅柿的去皮方法有很多種，以前在博客中曾經介紹過了，請點擊看這裏。
3、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯裏去，而且最好加開水。
4、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋裏。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。
5、還有一種更簡單的方法：直接把西紅柿切塊後放入清水中，大火加熱煮開後，繼續煮3分鍾，待湯中出現紅油後，加入鹽攪勻，再倒入雞蛋液，不經過炒西紅柿的步驟，也不加入澱粉，是很多人家比較簡單的做法。
今天我們了解了西紅柿雞蛋湯的做法，希望大家能學會西紅柿雞蛋湯的做法的技巧，這樣就能利用西紅柿，做出自己喜歡的湯了，相信您的家人看到您做出色相味美的西紅柿雞蛋湯，一定會非常的驚訝的。
