什麼樣的銀耳比較好

聽同事說吃銀耳對身體有好處，就想去市場上買一些，結果發現市場上銀耳很多，有白色的，有微黃的，不知道什麼樣的才是好的？

銀耳如果色澤微微發黃，看著鮮潔發亮，花瓣特別大有點類似於梅花，聞起來氣味清香，有一定的韌性，用水泡脹性好，泡開後沒有斑點和雜色，也沒有碎渣，這樣的銀耳就是好的。相反，如果銀耳色澤不純或帶灰，看起來沒有光澤，耳基沒有去淨，銀耳瓣薄且質硬，泡水後膨脹性不大，咀嚼有聲音，這樣的銀耳不是好銀耳。在選擇的時候，所以一定要仔細分辨。