河蚌的肉質很白而且特別的細,不知道應該要怎麼加工才可以讓肉塊更加熟爛?每次買來河蚌不知道應該怎麼清洗,有什麼好的辦法可以清洗嘛?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:河蚌的肉質非常白嫩,而且河蚌的營養也特別豐富,建議患者在高溫下煮爛後,一般可以先用堿水泡一下,就可以很快的熟爛。河蚌剛買來以後一定要去掉腮邊,再把腸子裏的淤泥擠出來。然後用鹽反複揉搓河蚌,把粘液衝洗掉。再用麵粉和白醋反複揉搓河蚌,把河蚌的土腥味洗掉。待河蚌清洗幹淨後,用刀背將河蚌邊的硬肉捶扁,就會更容易煮爛。
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