河蚌怎麼洗才能洗幹淨，怎麼吃才好吃呢?俗話說：春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡，可見河蚌煲湯的功效有多神奇;用河蚌煲湯，其湯 鮮美可口、營養價值豐富。建議大家經常食用，但是要想把河蚌清洗幹淨也不是一件容易的事情，得講究方式方法;下麵就跟隨小編來看看河蚌是怎麼洗的吧。
河蚌怎麼洗?
把河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五髒六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃鬱的腥氣撲鼻而來;然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，複又清洗後便可燒菜了。
河蚌怎麼吃?
河蚌燉豬腳原料：
豬腳500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精鹽20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，薑15克，香蔥10克，鮮湯1000克。
河蚌燉豬腳做法：
1、將豬腳燙盡毛，刮洗幹淨，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內焯水，去盡血汙後過涼待用。
2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗幹淨，切成片，入沸水鍋內焯水後待用;薑切片，香蔥切花。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內上火壓8分鍾後倒出，加入精鹽、味精調好味，出鍋裝入湯碗內，撒胡椒粉、蔥花即可。
