芹菜

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孕婦能吃嗎

能吃。
芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，可以防止孕婦便秘。對妊娠高血壓也有療效。

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功效和作用

祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛

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營養價值

1. 芹菜中含酸性的降壓成分。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效。
5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，
6. 芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。

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上火嗎

芹菜屬於涼性食物，吃芹菜不會上火，降血壓、血脂。有治療便秘的功效。還能減肥

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副作用

男性多吃芹菜會抑製睾丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數量。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

如果你是比較容易長斑的皮膚，最好別吃芹菜，因為芹菜屬於“感光”蔬菜，吃多了，皮膚經紫外線照射易產生斑點。

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禁忌人群

血壓偏低、脾胃虛寒忌食，腸滑不固者、婚育期男士應少吃芹菜。

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適宜人群

一般人均可食用芹菜。適宜高血壓及其並發症患者食用，血管硬化、神經衰弱者也宜多吃芹菜。

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保存方法

芹菜最好豎著存放，垂直放的蔬菜所保存的葉綠素含量比水平放的蔬菜要多，且經過存放時間越長、差異越大。芹菜葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值。

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挑選技巧

選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應是厚的，莖部稍呈圓形，內側微向內凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質是上好的，可以購買。

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製作技巧

芹菜葉中含維生素C，胡蘿卜素，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤;芹菜的葉比莖更有營養。葉中的胡蘿卜素含量是莖中的88倍、維生素B1是莖的17倍、蛋白質是莖的11倍、芹菜葉的營養不容忽視。芹菜可以煮湯喝、美容養顏、安神助眠。