香菜

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孕婦能吃嗎

能吃。但不可多吃。
做為“點綴”偶爾少量食用並沒有太大影響，且有一定的預防治療感冒的作用。香菜可以促進子宮收縮，如大量食用可致流產。

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功效和作用

開胃消食、驅寒

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營養價值

香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。

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上火嗎

吃香菜不會上火。香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜肴時加些香菜，能除腥膻氣味。 香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。

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副作用

1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食；
2、患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用；
4、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

食量：香菜不宜超過20克，否則易引起神經不調。
香菜榨汁：香菜味道辛烈，可與其他疏果混打成汁飲用。
香菜佐料：香菜可剁碎加入醬油中作為配料食用，增添菜的鮮度。
香菜煮粥：香菜可以在快煮熟時加少量進去，煮成香菜粥，對胃寒者有療效。

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禁忌人群

患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。

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適宜人群

一般人群均可食用香菜。尤其適合患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者；

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保存方法

方法一：將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。

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挑選技巧

在購買香菜時，應盡量選擇那些個兒小的，聞起來香味濃一些的。

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製作技巧

1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。

2.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。