土豆

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孕婦能吃嗎

能吃。
土豆是很優質的主食食材，長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題，還能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外，不能吃發芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。

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功效和作用

1.和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；
2.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
3.解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

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營養價值

1. 和中養胃、健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和係統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
4、土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；

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上火嗎

不會上火，據《中國藥膳》記載：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益氣和中。適應胃痛、便秘及十二指腸潰瘍等症”

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副作用

如果有發芽的地方一定要挖去，以避免龍葵素中毒。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

絞汁，煎湯，炒、煮或蒸，涼拌都可。

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禁忌人群

消化不良者不宜多食

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適宜人群

脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜

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保存方法

低溫、幹燥、密閉保存

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挑選技巧

以體大，形正並整齊均勻；皮麵光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。

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製作技巧

1、存放久的土豆表麵往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裏放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裏麵卻是生的。