木耳

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孕婦能吃嗎

能吃。
對預防缺鐵性貧血及補鈣，具有一定的作用，木耳中的膠質，在人體中可將消化道的雜質、毒素吸附起來排出體外，起到保護腸胃的作用。

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功效和作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊，預防血栓等病的發生

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營養價值

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

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上火嗎

木耳味甘性平，吃木耳不會上火。

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副作用

幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃.鮮木耳含有毒素不可食用.黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用.孕婦不宜多吃.

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1. 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;
2. 溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

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禁忌人群

有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食木耳；孕婦不宜多吃木耳。

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適宜人群

一般人群均可食用木耳。心腦血管疾病、結石症患者更應食用木耳，缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師特別適合食用木耳

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保存方法

木耳，一般都是幹貨的多，基本儲存在陰涼幹燥的地方就可以了。木耳也可用塑料袋裝好嚴封，放入冰箱內冷藏。

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挑選技巧

優質木耳腹麵平滑、色黑、而背麵多毛呈灰色或灰褐色

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製作技巧

木耳清洗：
1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。