魚丸蝦丸怎麼做能好吃呢?

關鍵詞:魚丸做法如何烹飪如何做

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 今天買了新鮮的魚和蝦,想做丸子吃。以前沒有住過,隻是在飯店吃過感覺特別好吃。魚丸和蝦丸怎麼去做味道才能好呢?

    大眾養生網小編解答:
    做魚丸和蝦丸一定要先選新鮮的。否則會影響丸子的口感,魚肉纖維的質量很重要,做魚丸子時要掌握好配料,如果鹽和水放的少了,魚肉就沒有粘性,做出來的湯也比較渾濁,與丸子也浮不起來。魚丸和幹澱粉一起攪拌比較有彈性,切記不要用水澱粉,水澱粉沒有彈性。坐下玩兒的時候,把蝦頭和尾殼去掉,用鹽洗淨,擠出多餘的水分,放上調料揉成團,放在冰箱裏,凍一個小時後取出,這樣口感比較脆,放在水裏煮浮上來。

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