怎樣正確做魚子醬

一直都是以網購的方式購買魚子醬，但是認識了現在女朋友說，才知道魚子醬沿海的家庭裏不少是自己做，這倒讓我感到很新鮮，但女朋友說自己不會做，所以出於好奇想問問怎樣做魚子醬？

魚子醬是日常生活的中的常見調料，雖然魚子醬可以有不同的魚做成，但主要以鱘魚等為數不多的魚類更適合做魚子醬。魚子醬的做法非常具有講究，為避免魚卵腐敗的速度會更快，所以一般是講鱘魚敲昏取出魚卵，篩檢、清洗、濾幹。鹽的多少對把魚卵醃成魚子醬很有要求，避免掩蓋滋味和口感，最後將在濾網上篩晃，幹燥後裝罐即可。如果不具備做魚子醬的條件，建議還是以購買魚子醬為宜，畢竟沒有豐富經驗往往導致製作失敗。