魚子醬是一種食物，但是對於常人來說，這魚子醬並不是一種常見的食物了。魚子醬一般是出現在法國餐桌上麵的，而且真正的魚子醬是非常昂貴的。所以現實中一般人吃到的都是假冒偽劣的。所以，說到糖尿病人能吃魚子醬嗎這個問題的時候，一般人通常也就是不了解的，這主要就是因為大部分人對於魚子醬的不了解而造成的。
要說糖尿病人，很多人的生活中還是比較常見的，這主要就是因為糖尿病的發病率高的原因。而且，除此之外，糖尿病的引發機製也是有很多的，當然飲食就是其中最常見的一個原因。所以，下麵就來詳細地介紹下糖尿病人是否可以吃魚子醬這個問題。
魚子醬又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，隻有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量最佳。並非所有鱘魚卵都可製成魚子醬，世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中隻有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵製成魚子醬，最高級的Beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可製作魚子醬。
魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。魚子，隻要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，魚子不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子。
也不是所有的魚子都可食用，如河豚魚子有毒，千萬不能食用，處理不好可直接致死(一顆河豚魚子可毒死幾十個成年人)。鯰魚(鯰魚)魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。
所以，通過上麵文章關於魚子醬與魚籽的詳細介紹，大家便知道了，其實魚子醬的膽固醇含量還是有很多的，這就間接說明了一點，對於糖尿病患者來說是不可以吃魚子醬的，這是因為對於糖尿病人來說是不可以吃膽固醇高的食物的，我們的糖尿病患者在以後的生活中也要時時注意這一點的。
