如何能泡發魚翅呢？

大舅去外地旅遊回來後給我們帶了一些魚翅，可是家人很少做魚翅，我也不太清楚怎樣才可以泡發魚翅，以便做魚翅吃。如何能泡發魚翅呢？

通常情況下，我們可以把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以辟腥味，滾約二十分鍾後收火，開保溫製，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用。如魚翅是細的， 水時間可相應縮短至半小時。由此可見，魚翅雖然很好吃，可是它的製作並不容易，要有很大的耐心去做。製作時特別要注意火候的控製。