卷餅的皮需要怎麼做？

我非常喜歡吃卷餅，但是卷麵外麵的那層皮，我老是會做不好有時候做起來就是不成型的，那麼卷餅的皮要怎麼做才好呢？

其實做卷比外麵的那層皮是最簡單的比做卷餅的心要簡單多了，可以先買一斤的麵粉回來裏麵先加一點油，這個時候是不需要攪拌的，然後燒一點開水大概在70度左右，如果不明白70度的水要怎麼掌握可以一碗開水裏麵加上1/3的冷水，然後把這些70度的水倒到麵裏麵去，把麵粉調成糊狀的，但是不要調得太稀這樣不利於成型，調好麵粉之後直接在平底鍋下麵刷一層油，拿一個大一點的鐵勺子，一勺子的麵糊放到平底鍋裏麵攤平，再用小火慢慢地煎，等到煎到兩麵金黃的時候就可以了。