夏日來臨，這個季節很適合吃鴨子進補，炒燉的鴨子做不好就有一股腥味，但是烤鴨就不存在這種問題了，而且加上配菜、醬料一起吃也很是能讓人忍不住的多吃幾口。那把烤鴨包起來的餅就是烤鴨卷餅了，有了這個餅做外皮，包出來的味道也別有一般風味，今天在這裏就來說一說這個烤鴨卷餅的做法。
主料：麵粉200克
調料：水 120克
1、將麵粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的麵絮，晾涼到不燙手時揉成麵團，麵團有熱度會發粘也揉不光滑，可以將麵團放入冰箱中冷藏到麵團完全涼透，再揉就會非常光滑了
2、將麵團揉成長條狀，切成一個個比餃子劑子稍微大一點點的劑子
3、取2個劑子分別用擀麵杖擀開一些（我試過將劑子隻是壓扁就抹油，這樣出來的鴨餅邊緣部分會粘連，熟後兩個餅之間不好分開，還是擀開一些再抹油的方法更好用）在其中一個上麵均勻地抹上食用油
4、將另一個劑子蓋在抹油的劑子上
5、再用擀麵杖將合在一起的劑子擀開成薄薄的圓餅
6、蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將擀好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鍾，然後再放入另一張薄餅（此前的那張不要拿出來，一直摞上去就可以，不會沾的）再蓋鍋蓋，如此反複將全部薄餅放完後再蓋上鍋蓋蒸3分鍾就好了；也可以一個個放在平底鍋中不放油烙熟
7、將蒸好的薄餅夾入盤子中，然後用手一撕中間就分開了，成為兩個更薄的薄餅，因為是燙麵的所以即便是涼了也很柔軟。
到此，烤鴨卷餅的做法就說完了，完成後放上烤鴨、醬料、大蔥絲包起來一口咬下去，哇！！完美了，其實從上麵就可以看出來，烤鴨卷餅的做法也不是很難，在家裏花點時間就可以做出來的，所 以朋友們為了家裏人的身體健康，動手做做這個餅來吃烤鴨吧。
