金針菇

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孕婦能吃嗎

能吃。
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用；金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動，有助於消化和防治便秘。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。

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功效和作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

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營養價值

1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；
4. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；
5. 金針菇可抑製血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
6. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

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上火嗎

金針菇屬涼性的，吃金針菇不會上火。

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副作用

一般食用金針菇沒有副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

金針菇宜熟食，不宜生食，同時要注意避免過度烹煮，一般多為白灼、涼拌或涮湯。

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禁忌人群

脾胃虛寒者不易多食金針菇。患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃金針菇，因為吃了金針菇，病情可能會加重。

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適宜人群

一般人群均可食用金針菇。

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保存方法

金針菇用熱水燙一下,再放在冷水裏泡涼,然後再冷藏,可以保持原有的風味，0℃左右約可儲存10天。

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挑選技巧

挑選菌柄的長度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。

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製作技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、溜、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。